Jak smakuje mięso z bażanta?
Bażant i dania z jego mięsa to właściwie tradycja staropolskiej kuchni. Nie dajmy się jednak zwieść, że bażant będzie podobny do mięsa kury czy indyka. Lekko kwaskowy posmak mięsa oraz ciemny kolor to tylko podstawowe różnice między dzikim ptakiem i drobiem. Warto zaznaczyć, że bażant jest bardzo chudy, a przez to włókna mięsa mogą wydawać się trochę twarde. Dlatego tak ważne jest kruszenie mięsa bażanta (od 3-6 dni) oraz jego odpowiednie przyprawienie.
Co zrobić z bażanta?
Najpopularniejszy jest rosół z bażanta. Jak radzą specjaliści od kuchni, mięso na rosół powinno poleżeć w zamrażalniku przez kilka miesięcy, dla skruszenia. Resztę przygotowujemy standardowo.
Mięso bażanta jest dość twarde, dlatego przed gotowaniem warto marynować go przez noc w zalewie na bazie soli i ziół. Bażant wyśmienicie smakuje pieczony w całości w towarzystwie warzyw korzeniowych, faszerowany mięsem i owocami, lub duszony w sosie własnym.
Można też przygotować wg dawnych receptur: naszpikować go gęsto cienkimi plasterkami słoniny, posolić z zewnątrz i w środku, związać nitką nogi i umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 st. na 20 minut.
Walory zdrowotne mięsa z bażanta
Bażant żyje w dzikim, naturalnym środowisku, dlatego jego mięso jest chude i wartościowe – w końcu dieta bażanta to sama natura, a nie chemiczne pasze. Ponadto mięso bażanta ma zdecydowanie mniej tłuszczu niż np. drób. W swoim składzie zawiera również łatwo przyswajalne białka.
Bażant tuszka mrożona pakowana po 1 szt. (ok. 0,8 kg).
Produkt głęboko mrożony. Przechowywać w temperaturze poniżej -18 C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.
